Bife Suculento Infalível

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site oficial do encontro O Bife Suculento Infalível é um clássico da comida caseira. Quem não fica com água na boca quando ouve “arroz, feijão, bife e batata frita” que atire a primeira pedra. Ok, ok, você nem imagina como preparar esse “combo”? Então vamos por partes, começando pelo bife, que com as dicas da Gabi vão ficar suculentos e no ponto que você mais gostar. Corre pra cozinha e pensa positivo: fazer um bom bife já é um ótimo começo.

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Ingredientes

  • 1 bife (1,0 cm de grossura) de contrafilé, filé mignon ou alcatra
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1 colher de chá cheia de manteiga
  • 2 pitadinhas de sal
  • 2 pitadinhas de pimenta preta moída (opcional)

Instruções

  1. Tempere o bife dos dois lados com sal e pimenta. Sendo que, não é necessário bater o bife antes para amaciá-lo. Coloque uma frigideira média no fogo alto e derreta a manteiga junto com o óleo. Quando a manteiga começar a dourar, coloque o bife para fritar.
  2. Uma vez na frigideira, não aperte ou mexa mais na carne com garfo. Só quando for virar o bife de lado. Assim que tiver passado o tempo necessário do ponto de sua preferência da carne (30 segundos = mal passado, 1 minuto = ao ponto, 2 minutos = bem passado), vire-o.
  3. Deixe fritar do outro lado pelo mesmo tempo que deixou do primeiro lado. Sirva imediatamente, a fim de aproveitar toda maciez e suculência do seu delicioso bife.
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