Essa receita de doce de leite na panela de pressão tem gostinho de infância… E se você sempre se perguntou como é que sua mãe ou sua avó conseguiam transformar uma simples lata de leite condensado em um doce de leite ma-ra-vi-lho-so, prepare-se. Vamos te contar o segredo e te ensinar a fazer essa mágica. Depois é só comer de colher, colocar no pão ou em cima daquela fatia de bolo… hummmm….
Doce de Leite na Pressão
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 4-5 litros de água para ferver
- 2-3 litros de água para resfriar
- 1 bandeja de gelo
Instruções
- Retire o rótulo de papel da lata de leite condensado e raspe com uma faca o resíduo de cola que restar na lateral da lata, até que tenha saído por completo.
- Coloque a lata em pé dentro uma panela de pressão de 4,5 litros e despeje água até cobrir a lata 2 cm acima de sua tampa. Feche bem a panela e ligue no fogo alto. Quando a válvula começar a chiar, abaixe o fogo para temperatura média e conte o tempo necessário para obter a consistência desejada do doce (10 min = calda de bolo, 20 min = recheio para bolo, 30 min = doce de colher).
- Desligue o fogo e permita que o vapor da panela saia totalmente. Levante levemente a válvula para se certificar que não há mais vapor dentro da panela antes de tentar abri-la.
- Com auxílio de um pegador longo, retire a lata cuidadosamente sem colocar a mão nela, já que ela estará muito quente. Coloque a lata numa vasilha grande cheia de água e gelo para resfriar por no mínimo 1 hora. Abra a lata para degustar o seu doce de leite gostoso, somente quando ela já estiver fria.
- Porções 4
- Pronto em 120 Minutos
- Refeição : Sobremesa
- Tipo de receita : Brasileira, Brunch, Chá da tarde, Chá da tarde, Festa, Festa de Criança, Lanche Da Tarde, Sobremesa
Sobre o Chef
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