Doce de Leite na Pressão

Instruções

1. Retire o rótulo de papel da lata de leite condensado e raspe com uma faca o resíduo de cola que restar na lateral da lata, até que tenha saído por completo.
2. Coloque a lata em pé dentro uma panela de pressão de 4,5 litros e despeje água até cobrir a lata 2 cm acima de sua tampa. Feche bem a panela e ligue no fogo alto. Quando a válvula começar a chiar, abaixe o fogo para temperatura média e conte o tempo necessário para obter a consistência desejada do doce (10 min = calda de bolo, 20 min = recheio para bolo, 30 min = doce de colher).
3. Desligue o fogo e permita que o vapor da panela saia totalmente. Levante levemente a válvula para se certificar que não há mais vapor dentro da panela antes de tentar abri-la.
4. Com auxílio de um pegador longo, retire a lata cuidadosamente sem colocar a mão nela, já que ela estará muito quente. Coloque a lata numa vasilha grande cheia de água e gelo para resfriar por no mínimo 1 hora. Abra a lata para degustar o seu doce de leite gostoso, somente quando ela já estiver fria.

• Porções 4
• Pronto em 120 Minutos
• Refeição : Sobremesa
• Tipo de receita : Brasileira, Brunch, Chá da tarde, Chá da tarde, Festa, Festa de Criança, Lanche Da Tarde, Sobremesa