PURÊ PIRANTE DE BATATAS

Instruções

1. Descasque e corte as batatas em cubos grandes do mesmo tamanho. Coloque-as de molho numa vasilha grande com água por 10 minutos.
2. Em seguida, transfira as batatas para uma panela de pressão, as cubra totalmente com água, adicione 1 colher de sopa de sal, mexa, tampe e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos depois que a válvula começar a chiar.
3. Desligue o fogo, deixe todo vapor sair da panela antes de abri-la, despeje as batatas com cuidado num escorredor de macarrão dentro da pia.
4. Numa outra panela média, coloque a manteiga para derreter, enquanto espreme as batatas cozidas por cima. Junte o leite e o queijo parmesão, misturando tudo vigorosamente até que chegue na consistência desejada de purê. Tempere com sal e pimenta. Sirva em seguida, bem quente. Decore se quiser com cebolinha picada por cima.
5. Dica: A consistência do purê é determinada pela quantidade de leite que você adiciona. Se o preferir mais mole, adicione aos poucos mais de leite.

• Porções 4
• Pronto em 40 Minutos
• Tipo de receita : Brasileira, Caseira